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来自:本站 添加时间:2025-05-23 13:45
家常粉蒸肉是一道非常经典的中式菜肴,下面是一个常用的家常粉蒸肉的做法: 所需材料: 1. 猪肉:一般选用五花肉,因为其肥瘦相间,口感更加鲜嫩。可以根据个人口味选择瘦肉或者猪肉里脊做替代。 2. 料酒:适量 3. 生姜:适量,切成细末 4. 盐:适量 5. 白胡椒粉:适量 6. 酱油:适量 7. 蚝油:适量 8. 糖:适量 9. 蒸粉:适量(主要成分为淀粉) 步骤: 1. 将猪肉切成约2-3厘米宽的长条块,用刀背轻轻拍打几下,以增加肉质嫩度。 2. 在猪肉上涂上适量料酒,使其去腥。 3. 均匀撒上姜末,腌制十五分钟。 4. 将腌制好的猪肉均匀撒上盐和适量白胡椒粉,再倒入适量酱油及蚝油混合的腌料,慢慢地用手搓揉均匀,让调料融入肉中,腌制约半小时以上。 5. 将腌制好的猪肉均匀地裹上蒸粉,使其均匀沾粉,裹得越均匀,蒸出的肉质越鲜嫩。 6. 准备蒸锅,烧开水。 7. 将裹好粉的猪肉放入蒸锅屉上,加入少许姜末,蒸约15-20分钟,或者肉熟透为止,注意不要蒸过久,否则会过干。 8. 出锅前,可以根据个人口味加入少许糖来提鲜。 9. 粉蒸肉出锅后撒上些许葱花进行装饰。 这样做出来的粉蒸肉鲜嫩、口感细腻,香甜可口。 当然,粉蒸肉的做法因地域和个人口味有所不同,你也可以根据自己的喜好适量调整各种调料的用量。

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